国务院办公厅发布的《关于加强地沟油整治和餐厨垃圾管理的意见》提出，要严厉打击非法生产销售地沟油，加强餐厨的垃圾管理，许多城市对餐饮废水进行了调查，如四川餐厅无排水许可证、排污许可证、店铺环境卫生差等，本次检查主要围绕了餐饮业办证、污水预处理设施等违法排污情况展开，可是在走访调查过程中发现，餐饮企业排水户普遍不重视超标排污，有的有基本的油水分离器，有的安装了油水分离设施，但使用不多，没有进行维护，效果不好，安装餐饮油水分离器有两个主要原因，一是防止下水道堵塞，因为厨房含油废水中的油如果没有通过餐饮油水分离器分离，时间长了就容易造成下水道堵塞，二是环保要求，为了保持环境，如果厨房洗锅洗碗的含油废水没有安装油水分离，很容易造成污染环境，其实，餐饮油水分离器的使用和维护很简单，只要掌握了方法就不怕检查。

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