餐饮厨房为什么要安装餐饮油水分离器呢？不安装的话可不可以？这个是不少新从事餐饮企业者，准备开店时要考虑的事情，餐饮店有个东西叫隔油池，一般是在地下的，用砖砌或是混凝土倒的，分为三格，所以也叫三级隔油池，像餐饮店的厨房，不安装餐饮油水分离器可不可以？我们知道，餐饮店厨房不像家用厨房，就餐的人比较多，在经营过程中，洗碗洗锅会产生大量的含油废水，如果这些废水直接排放就容易堵塞下水道， 这样不但找人掏下水道需要一笔费用，并且会影响到餐饮店的运营，可见，酒店、餐厅、酒楼等餐饮厨房是要安装餐饮油水分离器的， 如果这些地方没有使用餐饮油水分离器，时间一长，也就几个月食物残渣以及油脂，容易导致排水不畅，从而造成下水道堵塞，而安装了餐饮油水分离器后，可以把残渣和大部分油拦截在油水分离器内部，酒店餐厅的厨房，包括工厂、学校等地方的饭堂，都要安装餐饮油水分离器，进行隔油设备，把油脂分离出来，然后才能排放，如果没有安装，就拿不到营业执照，开不了业，如果已经开业的，环保也会定期过来检查，确保有没有安装或是正常使用，确认废水达标排放，无论是从自身角度出发，还是环保局要求，餐饮厨房都要安装餐饮油水分离器。

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