因(yin)为湿(shi)垃(la)圾是餐(can)厨垃(la)圾，比较(jiao)(jiao)容易腐(fu)化(hua)，发霉。但(dan)是又(you)相对比较(jiao)(jiao)容易处(chu)理，因(yin)为它可以迅(xun)(xun)速分解。但(dan)是现代(dai)人的饮食，是熟食，所以需要(yao)(yao)植物油或者动物油进行烹饪。所以餐(can)厨垃(la)圾要(yao)(yao)迅(xun)(xun)速进行分解，就需要(yao)(yao)餐(can)饮油水分离器。

　　现在(zai)(zai)在(zai)(zai)我国的(de)标准(zhun)之(zhi)下(xia)，所有食堂，餐饮行业必(bi)须要配备餐饮油水(shui)分离器设备，否则(ze)不予被允许(xu)经营。

　　餐饮(yin)行业的餐饮(yin)油水分(fen)离器就是(shi)将可(ke)回收(shou)利用的油进行收(shou)集(ji)和(he)回收(shou)，而将大(da)部分(fen)的水进行收(shou)集(ji)和(he)净化，剩余渣滓(zi)也就很(hen)好处理(li)了

　　所(suo)以，餐(can)饮油水分离器是主要起到这(zhei)个作用。

厨房在工(gong)(gong)作期间会(hui)产生大(da)量(liang)的油(you)烟(yan)，油(you)烟(yan)对员工(gong)(gong)的健康(kang)危害很(hen)大(da)。具(ju)体危害有以下几(ji)点：

　　1、产生滑溜危险：油烟会附着在地板和楼梯上，甚至远离油烟产生的地方，使地面非常滑，非常危险。

　　2、对设备的危害：油烟会四处蔓延，对一些机械设备和电子设备造成损坏。粘性油雾凝结物容易破坏风机的动平衡和消声设备，造成引风机噪声污染。

　　3、火灾危险：油烟的另一个危险是容易着火，特别是在通风管道和电气控制箱中。

　　4、易产生细菌污染和繁殖：通风设备管道内油烟的积聚会产生细菌繁殖、扩散和感染。

　　5、危害健康：油烟可通过皮肤、呼吸、吞咽和眼睛接触对健康造成危害。

　　6、异味危害：异味混在油烟中，四处蔓延，给人们的正常生活带来很大危害。

　　7、污染转移：影响室外环境质量，造成厂家与周边居民矛盾。

　　油(you)水(shui)分(fen)离主要是根(gen)据水(shui)和油(you)的密度差或化学性质，利用重力沉降或其它物理化学反(fan)应原理除去杂质或完成油(you)水(shui)分(fen)离。

　　因此，在(zai)餐饮业安装餐饮油水分离(li)器或(huo)使(shi)用厨房油水分离(li)器，可(ke)以实现空气净化，减少环境污染。

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