什么是餐厨垃圾？餐厨垃圾其实就是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐厨垃圾的产量巨大，约占城市生活垃圾含量的30%～50%，餐厨垃圾中的水份占到垃圾总量的70%～90%，有机物、油脂、盐分等含量高，这些条件都非常适合细菌等微生物的繁殖，成为疾病传染的源头。

　　餐厨垃圾(ji)有(you)什么危害？

　　除了垃圾发酵本身携带的病毒，通过乱扔垃圾而扩散到环境中，对环境造成污染以外，甚至这些餐厨垃圾还形成了地下产业链，餐饮废弃油脂被非法提炼加工后，作为食用油再回到餐桌上，也就是人们常说的地沟油，而餐饮废弃油脂含黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐厨垃圾也常常被直接用作猪饲料，这样养出来的猪通常叫做“泔水猪”，也叫“垃圾猪”。经屠宰检疫检验，“泔水猪”肉质明显不如，正规饲料喂养的猪，而且很感染致病菌的风险，比普通猪高30%～50%，再通过食物链的传递作用，使人体感染口蹄疫、肝炎等疾病，如果任这种现象发展下去后果简直不敢想象。

　目前厨余垃圾的处理方式主要有2种

　　一(yi)(yi)种是和其(qi)他(ta)(ta)垃(la)(la)圾(ji)混合处理(li)(li)。目前很(hen)(hen)少有城市将(jiang)厨(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)，作为单独一(yi)(yi)类(lei)进(jin)行分(fen)类(lei)收集、分(fen)类(lei)处理(li)(li)。大(da)部(bu)分(fen)地区(qu)都将(jiang)厨(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)混合着(zhe)其(qi)他(ta)(ta)垃(la)(la)圾(ji)一(yi)(yi)起用(yong)卫生填埋(mai)或焚烧的方(fang)式进(jin)行处理(li)(li)。另外一(yi)(yi)种就(jiu)很(hen)(hen)随意(yi)了(le)，会有一(yi)(yi)部(bu)分(fen)居(ju)民将(jiang)厨(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)随意(yi)倒(dao)在花园(yuan)、绿地、自(zi)留菜地等(deng)场所，这些厨(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)不(bu)进(jin)入垃(la)(la)圾(ji)处理(li)(li)系统(tong)，然后在原地腐(fu)烂(lan)发(fa)酵(jiao)融入环境之中(zhong)。

　　餐厨垃圾处理的技术路线

　　我国餐厨垃圾处理一般有3种路线

　　1.厌氧消化技术

　　就是在无氧的(de)条件下，微生物通过分解(jie)有机物，产(chan)生甲烷和二氧化(hua)碳等气体，可以用来发(fa)电等，有利于垃圾的(de)减量化(hua)和资源化(hua)利用。

　　在我国厌氧消化技术有2种路线：一种是全相厌氧模式，就是把垃圾中的固体成分粉碎制浆后，与渗沥液一起送入厌氧罐，进行消化制取沼气。这种模式可以使沼气产量极大化。还有一种是液相厌氧，就是将液体部分送入厌氧罐，固体部分用来堆肥或好氧饲料化处理，液相厌氧技术在我国应用比较成熟。

　　2.好氧生物技术

　　好氧(yang)生物(wu)技(ji)术(shu)简单来(lai)说，就是在(zai)有氧(yang)条件下(xia)，通过微(wei)生物(wu)的代谢(xie)活动(dong)，把垃圾餐厨(chu)转化(hua)为有机肥(fei)。传统好氧(yang)堆(dui)肥(fei)处理技(ji)术(shu)存在(zai)很(hen)多缺(que)点，比如无害化(hua)不(bu)彻底(di)、有机肥(fei)料质量不(bu)稳(wen)定、堆(dui)肥(fei)处理周期较(jiao)长、卫生条件相对较(jiao)差、容易造成二次污染等。还有一种复合高温好氧(yang)制肥(fei)工艺(yi)(yi)，可以解(jie)决(jue)传统好氧(yang)堆(dui)肥(fei)处理技(ji)术(shu)的缺(que)点，但(dan)这个工艺(yi)(yi)能耗(hao)高成本高，处理量小占地面积大的缺(que)点也很(hen)明显。

　　3.饲料化技术

　　饲料化处(chu)理是将(jiang)餐厨垃圾经(jing)过生物转化、杀(sha)菌消毒、脱盐(yan)等(deng)过程，然后(hou)生成蛋白饲料添加剂(ji)等(deng)可利用(yong)物质。

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